LO QUE SOMOS Y LO QUE HACEMOS
Actualmente AZUCA opera Azafrán Restó, Vinobien winebar y vinoteca y los restaurantes de las bodegas Nieto Senetiner y Viña Cobos. Más de sesenta mil clientes por año visitan estos puntos de venta, para lo que AZUCA emplea de forma directa a más de 60 personas, y se nutre de cientos de proveedores locales de los más diversos rubros.
PROPÓSITO Y VALORES
Queremos crear y gestionar propuestas gastronómicas de relación “precio-experiencia” altamente satisfactoria, basándonos en el compromiso con la calidad y el cuidado de los detalles, procurando el desarrollo profesional y personal de nuestros colaboradores, y buscando generar un impacto positivo en la comunidad.
LOS VALORES QUE NOS DEFINEN
calidad
Búsqueda constante de la excelencia.
INTEGRIDAD
Ser transparentes y cumplir con nuestra palabra.
SOLIDARIDAD
Entender que somos un equipo y que nos necesitamos unos a otros.
HUMILDAD
Ser receptivos con las críticas para poder aprender de nuestros errores.
responsabilidad
Desempeñar nuestro rol de la mejor manera posible simplemente porque podemos hacerlo y no porque nos lo exigen
VOCACIÓN DE SERVICIO
Entender al cliente como a un huésped que visita nuestra casa y disfrutar el poder servirle.
Empatía y Tolerancia
Reconocer, compartir y entender los sentimientos y los estados de ánimo de nuestros compañeros.
Clientes al año
Proveedores locales
Empleados directos

Matias Fraga
Socio Fundador

Linda Bustos
Gerente de Servicio y Hospitalidad

Sebastian Weigandt
Gerente de gastronomía

Marcela Hernandez
Responsable de Recursos Humanos

Silvina Orrego
Tesorería
Locales Propios

Ubicación: Av Sarmiento 765, Ciudad de Mendoza.
Año de Apertura: 1999.
Concepto: Resto de alta cocina basada en ingredientes locales. Menú de pasos. Cava de vinos con más de 500 etiquetas.
Capacidad: 40 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 1200.
Nivel de precio: Alto.
Gestión a terceros
Viña Cobos
Ubicación: Ruta 7 s/n. Año de Apertura: Noviembre 2023
Concepto: Servicio de elaboración de “tapeo sofisticado” para acompañar las Degustaciones Guiadas que ofrece la bodega.
Capacidad: 40 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 1000.
Nivel de precio: Alto.
Nieto Senetiner
Ubicación: Guardia Vieja 2000, Vistalba, Luján de Cuyo.
Año de Apertura: 2021.
Concepto: Resto de bodega. Gastronomía con foco en el ingrediente y pensada para que los vinos de la bodega sean los protagonistas de la experiencia.
Capacidad: 40 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 800.
Nivel de precio: Medio/Alto.
Negocios Vinculados

Ubicación: Vista Pueblo, San Martín 6371 Carrodilla Luján de Cuyo, Mendoza
Año de Apertura: 2021.
Concepto: Vinoteca Winebar, enfocada en vinos, espumantes y destilados “raros”. Propuesta gastronómica enfocada en tapeo de cocina sofisticada.
Capacidad: 60 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 2000.
Nivel de precio: Medio-alto.
COMPROMISO CON LOS PRODUCTORES
Hoy todos los emprendimientos gastronómicos de AZUCA, independientemente de lo diferente de su propuesta, comparten el mismo propósito de “Brindar a sus clientes una experiencia gastronómica memorable y positiva a través del Servicio, la Cocina y la Bebida, y el Ambiente del local”; pero esto no sería posible sin la calidad y dedicación de todos nuestros productores.

PROVISIONES
CHIVO
2615080046

CABRANDI
QUESO DE CABRA
2616681464

COMPLACER
CONSERVAS
2634512425

ALMAZARA S.A
ACEITE DE OLIVA
2615683636

SOBRE HONGOS
GIRGOLAS
2634516826

VALLE VERDE
VEGETALES
2613283333

COMERCIALIZADORA PATAGONICA
OSTRAS VIVAS
2920503051

VERDE CADA DÍA.
BROTES MINIGREEN FLORES
2616540568

ERES VALLE DE UCO
TÉ
2614182323

GRANJA BENEDETTI
CARNES
2616937896

LA LINQUEÑITA
QUESOS
2615898827
RECURSOS HUMANOS
Hoy todos los emprendimientos gastronómicos de AZUCA, independientemente de lo diferente de sus propuestas, comparten el mismo propósito: Brindar a nuestros clientes una experiencia de relación “precio-satisfacción” altamente percibida, basándonos en el compromiso con la calidad y el cuidado de los detalles; procurando el desarrollo profesional y personal de nuestros colaboradores; y buscando generar un impacto positivo en la Comunidad a través del apoyo a proveedores locales.