Ubicación: Av Sarmiento 765, Ciudad de Mendoza.
Año de Apertura: 1999.
Concepto: Fine dining desarrollando un estilo propio que transforma ingredientes locales en sabores y texturas que desafían lo convencional. Su propuesta de alta cocina basada en productos de temporada se presenta a través de un menú de pasos, acompañado por una cava con más de 500 etiquetas de vino, creando una experiencia gastronómica cuidada y profundamente disfrutable.
Capacidad: 40 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 1200.
Nivel de precio: Alto.
Premios:
1 Estrella Michelin ’24- ’25
The Best Chef Awards ’24 – ‘25
The Worlds 50 Best LATAM #97 ´25
Ubicación: Vista Pueblo, San Martín 6371 Carrodilla Luján de Cuyo, Mendoza
Año de Apertura: 2021.
Concepto: Vinoteca Winebar, enfocada en vinos, espumantes y destilados “raros”. Propuesta gastronómica enfocada en tapeo de cocina sofisticada.
Vinoteca y wine bar enfocada en vinos, espumantes y destilados poco convencionales, acompañados por una propuesta gastronómica de tapeo sofisticado. En un ambiente relajado y actual, Vinobien propone disfrutar buen vino sin solemnidad y comer rico sin rigidez, en un espacio donde el vino es siempre el protagonista.
Capacidad: 60 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 2000.
Nivel de precio: Medio-alto.
Ubicación: Calle Nueva Mayorga s/n, Coquimbito, Maipú, Mendoza, Argentina.
Año de Apertura: 2025.
Concepto: Restaurante de bodega cuya propuesta gastronómica se inspira en los distintos terroirs de Trapiche, con una cocina orgánica y de estación, basada en ingredientes de origen local y en diálogo con la huerta de la bodega. Cada plato busca reflejar el vínculo entre vino, territorio y producto, maridando los vinos con ingredientes propios de su misma región.
Capacidad: 50 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 800.
Nivel de precio: Medio/Alto.
Ubicación: Guardia Vieja 2000, Vistalba, Luján de Cuyo.
Año de Apertura: 2021.
Concepto: Resto de bodega. Gastronomía con foco en el ingrediente y pensada para que los vinos de la bodega sean los protagonistas de la experiencia.
Capacidad: 40 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 800.
Nivel de precio: Medio/Alto.
Ubicación: Ruta 7 s/n. Año de Apertura: Noviembre 2023
Concepto: Servicio de elaboración de tapeo sofisticado para acompañar las Degustaciones Guiadas que ofrece la bodega.
Capacidad: 40 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 1000.
Nivel de precio: Alto.
LO QUE SOMOS Y LO QUE HACEMOS
AZUCA es una empresa de gestión gastronómica con base en la provincia de Mendoza enfocada en la operación de emprendimientos enogastronómicos propios y de terceros.
Actualmente AZUCA opera Azafrán Restó, Vinobien winebar y vinoteca y los restaurantes de las bodegas Nieto Senetiner, Trapiche y Viña Cobos (a través de Semilla Gestión Integral Gastronómica)
Más de sesenta mil clientes por año visitan estos puntos de venta, para lo que empleamos de forma directa a más de 60 personas, y nos nutrimos de cientos de proveedores locales de los más diversos rubros.
Nuestro PROPÓSITO
Queremos crear y gestionar propuestas gastronómicas de relación precio-experiencia altamente satisfactoria, basándonos en el compromiso con la calidad y el cuidado de los detalles, procurando el desarrollo profesional y personal de nuestros colaboradores, y buscando generar un impacto positivo en la comunidad.
LOS VALORES QUE NOS DEFINEN
calidad
Búsqueda constante de la excelencia.
INTEGRIDAD
Ser transparentes y cumplir con nuestra palabra.
SOLIDARIDAD
Entender que somos un equipo y que nos necesitamos unos a otros.
HUMILDAD
Ser receptivos con las críticas para poder aprender de nuestros errores.
responsabilidad
Desempeñar nuestro rol de la mejor manera posible simplemente porque podemos hacerlo y no porque nos lo exigen
VOCACIÓN DE SERVICIO
Entender al cliente como a un huésped que visita nuestra casa y disfrutar el poder servirle.
Empatía y Tolerancia
Reconocer, compartir y entender los sentimientos y los estados de ánimo de nuestros compañeros.
Matias Fraga
Socio Fundador
Linda Bustos
Gerente de Servicio y Hospitalidad
Sebastian Weigandt
Gerente de Gastronomía
Pilar Abihaggle
Gerente de Marketing
Paula Oviedo
Gerente de Administración y Finanzas
Silvina Orrego
Tesorería
COMPROMISO CON LOS PRODUCTORES
Hoy todos los emprendimientos gastronómicos de AZUCA, independientemente de lo diferente de su propuesta, comparten el mismo propósito de “Brindar a sus clientes una experiencia gastronómica memorable y positiva a través del Servicio, la Cocina y la Bebida, y el Ambiente del local”; pero esto no sería posible sin la calidad y dedicación de todos nuestros productores.
PROVISIONES
CHIVO
2615080046
CABRANDI
QUESO DE CABRA
2616681464
COMPLACER
CONSERVAS
2634512425
FONTALBA
ACEITE DE OLIVA
2615683636
ERES VALLE DE UCO
TÉ
2614182323
LA LINQUEÑITA
QUESOS
2615898827
VERDE CADA DÍA.
BROTES MINIGREEN FLORES
2616540568
RECURSOS HUMANOS
Hoy todos los emprendimientos gastronómicos de AZUCA, independientemente de lo diferente de sus propuestas, comparten el mismo propósito: Brindar a nuestros clientes una experiencia de relación “precio-satisfacción” altamente percibida, basándonos en el compromiso con la calidad y el cuidado de los detalles; procurando el desarrollo profesional y personal de nuestros colaboradores; y buscando generar un impacto positivo en la Comunidad a través del apoyo a proveedores locales.