LO QUE SOMOS Y LO QUE HACEMOS
AZUCA Restauración es una empresa de gestión gastronómica con base en la provincia de Mendoza y enfocada en la operación de emprendimientos enogastronómicos propios y de terceros. Actualmente AZUCA opera Azafrán Restó, Café Unión, Vinobien Winebar y Vinoteca, y el restaurante de la bodega Nieto Senetiner. Más de sesenta mil clientes por año visitan estos puntos de venta, para lo que AZUCA emplea de forma directa a más de 70 personas, y se nutre de cientos de proveedores locales de los más diversos rubros.
PROPÓSITO Y VALORES
Queremos crear y gestionar propuestas gastronómicas de relación “precio-experiencia” altamente satisfactoria, basándonos en el compromiso con la calidad y el cuidado de los detalles, procurando el desarrollo profesional y personal de nuestros colaboradores, y buscando generar un impacto positivo en la comunidad
LOS VALORES QUE NOS DEFINEN
calidad
Búsqueda constante de la excelencia.
INTEGRIDAD
Ser transparentes y cumplir con nuestra palabra.
SOLIDARIDAD
Entender que somos un equipo y que nos necesitamos unos a otros.
HUMILDAD
Ser receptivos con las críticas para poder aprender de nuestros errores.
responsabilidad
Desempeñar nuestro rol de la mejor manera posible simplemente porque podemos hacerlo y no porque nos lo exigen
VOCACIÓN DE SERVICIO
Entender al cliente como a un huésped que visita nuestra casa y disfrutar el poder Servirle.
Empatía y Tolerancia
Siempre presumir buenas intenciones. Todos podemos estar pasando por un mal momento, pero eso no nos hace malos.
Clientes al año
Proveedores locales
Empleados directos
Matias Fraga
Gerente General y Propietario
Linda Bustos
Gerente de Servicio
Sebastian Weigandt
Gerente de gastronomía
Marcela Hernandez
Responsable de Recursos Humanos
Silvina Orrego
Responsable de administración
Locales Propios
Ubicación: Av Sarmiento 765, Ciudad de Mendoza.
Año de Apertura: 1999
Concepto: Resto de alta cocina basada en ingredientes locales. Menú de pasos. Cava de vinos con más de 500 opciones.
Capacidad: 40 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 1200.
Nivel de precio: Alto.
Ubicación: Av Sarmiento 777, Ciudad de Mendoza.
Año de Apertura: 2018
Concepto: Café Comedor con cocina simple y fresca recién elaborada, y disponible todo el día.
Capacidad: 86 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 5000.
Nivel de precio: Medio.
Gestión a terceros
Viña Cobos
Ubicación: Ruta 7 s/n. Año de Apertura: Noviembre 2023
Concepto: Servicio de elaboración de “tapeo sofisticado” para acompañar las Degustaciones Guiadas que ofrece la bodega.
Capacidad: 40 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 1000
Nivel de precio: Alto.
Nieto Senetiner
Ubicación: Guardia Vieja 2000, Vistalba, Luján de Cuyo.
Año de Apertura: 2021
Concepto: Resto de bodega. Comida con foco en el ingrediente y pensada para que los vinos de la bodega sean los protagonistas.
Capacidad: 40 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 800.
Nivel de precio: Medio/Alto.
Negocios Vinculados
Ubicación: Vistapueblo Ciudad
Año de Apertura: 2021 – Relocación a partir de Diciembre 2023.
Concepto: Vinoteca Winebar, enfacada en vinos, espumantes y destilados “raros”. Propuesta gastronómica enfocada en tapeo de cocina sofisticada.
Capacidad: 06 cubiertos.
Cubiertos prom/mes: 2000
Nivel de precio: Medio-alto.
COMPROMISO CON LOS PRODUCTORES
Hoy todos los emprendimientos gastronómicos de AZUCA, independientemente de lo diferente de su propuesta, comparten el mismo propósito de “Brindar a sus clientes una experiencia gastronómica memorable y positiva a través del Servicio, la Cocina y la Bebida, y el Ambiente del local”; pero esto no sería posible sin la calidad y dedicación de todos nuestros productores.
PROVISIONES
CHIVO
2615080046
CABRANDI
QUESO DE CABRA
2616681464
COMPLACER
CONSERVAS
2634512425
ALMAZARA S.A
ACEITE DE OLIVA
2615683636
SOBRE HONGOS
GIRGOLAS
2634516826
VALLE VERDE
VEGETALES
2613283333
COMERCIALIZADORA PATAGONICA
OSTRAS VIVAS
2920503051
VERDE CADA DÍA.
BROTES MINIGREEN FLORES
2616540568
GRANJA BENEDETTI
CARNES
2616937896
LA LINQUEÑITA
QUESOS
2615898827
RECURSOS HUMANOS
Hoy todos los emprendimientos gastronómicos de AZUCA, independientemente de lo diferente de sus propuestas, comparten el mismo propósito: Brindar a nuestros clientes una experiencia de relación “precio-satisfacción” altamente percibida, basándonos en el compromiso con la calidad y el cuidado de los detalles; procurando el desarrollo profesional y personal de nuestros colaboradores; y buscando generar un impacto positivo en la Comunidad a través del apoyo a proveedores locales.
