LO QUE SOMOS Y LO QUE HACEMOS

AZUCA Restauración es una empresa de gestión gastronómica con base en la provincia de Mendoza enfocada en la operación de emprendimientos enogastronómicos propios y de terceros.
Actualmente AZUCA opera Azafrán Restó, Vinobien winebar y vinoteca y los restaurantes de las bodegas Nieto Senetiner y Viña Cobos. Más de sesenta mil clientes por año visitan estos puntos de venta, para lo que AZUCA emplea de forma directa a más de 60 personas, y se nutre de cientos de proveedores locales de los más diversos rubros.

PROPÓSITO Y VALORES

Queremos crear y gestionar propuestas gastronómicas de relación “precio-experiencia” altamente satisfactoria, basándonos en el compromiso con la calidad y el cuidado de los detalles, procurando el desarrollo profesional y personal de nuestros colaboradores, y buscando generar un impacto positivo en la comunidad.

LOS VALORES QUE NOS DEFINEN

calidad

Búsqueda constante de la excelencia.

INTEGRIDAD

Ser transparentes y cumplir con nuestra palabra.

SOLIDARIDAD

Entender que somos un equipo y que nos necesitamos unos a otros.

HUMILDAD

Ser receptivos con las críticas para poder aprender de nuestros errores.

responsabilidad

Desempeñar nuestro rol de la mejor manera posible simplemente porque podemos hacerlo y no porque nos lo exigen

VOCACIÓN DE SERVICIO

Entender al cliente como a un huésped que visita nuestra casa y disfrutar el poder servirle.

Empatía y Tolerancia

Reconocer, compartir y entender los sentimientos y los estados de ánimo de nuestros compañeros.

Clientes al año

Proveedores locales

Empleados directos

QUIÉNES SOMOS

EQUIPO GERENCIAL

Matias Fraga

Matias Fraga

Socio Fundador

Linda Bustos

Linda Bustos

Gerente de Servicio y Hospitalidad

Sebastian Weigandt

Sebastian Weigandt

Gerente de gastronomía

Marcela Hernandez

Marcela Hernandez

Responsable de Recursos Humanos

Silvina Orrego

Silvina Orrego

Tesorería

QUÉ HACEMOS

Locales Propios

Ubicación: Av Sarmiento 765, Ciudad de Mendoza.

Año de Apertura: 1999.

Concepto: Resto de alta cocina basada en ingredientes locales. Menú de pasos. Cava de vinos con más de 500 etiquetas.

Capacidad: 40 cubiertos.

Cubiertos prom/mes: 1200.

Nivel de precio: Alto.

Gestión a terceros

Viña Cobos

Ubicación: Ruta 7 s/n. Año de Apertura: Noviembre 2023

Concepto: Servicio de elaboración de “tapeo sofisticado” para acompañar las Degustaciones Guiadas que ofrece la bodega.

Capacidad: 40 cubiertos.

Cubiertos prom/mes: 1000.

Nivel de precio: Alto.

Nieto Senetiner

Ubicación: Guardia Vieja 2000, Vistalba, Luján de Cuyo.

Año de Apertura: 2021.

Concepto: Resto de bodega. Gastronomía con foco en el ingrediente y pensada para que los vinos de la bodega sean los protagonistas de la experiencia.

Capacidad: 40 cubiertos.

Cubiertos prom/mes: 800.

Nivel de precio: Medio/Alto.

Negocios Vinculados

Ubicación: Vista Pueblo, San Martín 6371 Carrodilla Luján de Cuyo, Mendoza

Año de Apertura: 2021.

Concepto: Vinoteca Winebar, enfocada en vinos, espumantes y destilados “raros”. Propuesta gastronómica enfocada en tapeo de cocina sofisticada.

Capacidad: 60 cubiertos.

Cubiertos prom/mes: 2000.

Nivel de precio: Medio-alto.

COMPROMISO CON LOS PRODUCTORES

Hoy todos los emprendimientos gastronómicos de AZUCA, independientemente de lo diferente de su propuesta, comparten el mismo propósito de “Brindar a sus clientes una experiencia gastronómica memorable y positiva a través del Servicio, la Cocina y la Bebida, y el Ambiente del local”; pero esto no sería posible sin la calidad y dedicación de todos nuestros productores.

PROVISIONES

CHIVO
2615080046

CABRANDI

QUESO DE CABRA
2616681464

COMPLACER

CONSERVAS
2634512425

ALMAZARA S.A

ACEITE DE OLIVA
2615683636

SOBRE HONGOS

GIRGOLAS
2634516826

VALLE VERDE

VEGETALES
2613283333

COMERCIALIZADORA PATAGONICA

OSTRAS VIVAS
2920503051

VERDE CADA DÍA.

BROTES MINIGREEN FLORES
2616540568

ERES VALLE DE UCO


2614182323

GRANJA BENEDETTI

CARNES
2616937896

LA LINQUEÑITA

QUESOS
2615898827

RECURSOS HUMANOS

 

Hoy todos los emprendimientos gastronómicos de AZUCA, independientemente de lo diferente de sus propuestas, comparten el mismo propósito: Brindar a nuestros clientes una experiencia de relación “precio-satisfacción” altamente percibida, basándonos en el compromiso con la calidad y el cuidado de los detalles; procurando el desarrollo profesional y personal de nuestros colaboradores; y buscando generar un impacto positivo en la Comunidad a través del apoyo a proveedores locales.

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